国家食品安全风险评估中心和中国食品工业协会联合牵头对GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》进行了修订。修订后的GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对食品生产过程中的硬件、管理、人员等方面提出了要求。
       GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》已于2014年6月1日正式实施，在实施过程中存在着食品行业和各级监管部门对标准内容理解不一致的情况。为了便于标准实施各相关方更准确地理解标准要求，特制作该视频课程，对标准中关键内容以实地拍摄讲解的形式展现，直观易懂，操作性强。

试看 背景介绍

学习 一、选址及厂区环境

学习 二、厂房和车间、设施与设备

学习 三、卫生管理

学习 四、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

学习 五、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输

学习 六、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理